TWINBIRD × CAFE BACH
日本の誇る最高傑作
カフェ・バッハ 田口護氏監修。全自動コーヒーメーカーの到達点 CM-D457B
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INNOVATION 01
摩擦熱を抑え、香りを極限まで逃さない「低速臼式フラットミル」
一般的な全自動コーヒーメーカーの多くはプロペラ式のカッターを採用しており、豆を「叩き割る」過程で生じる微粉が雑味の原因になっていました。さらに、高速回転による摩擦熱でコーヒーの命であるアロマが飛んでしまうという致命的な弱点も。
CM-D457Bは新潟県燕三条の職人技術による低速臼式フラットミルを採用。豆を「均一に切り刻む」ように挽くため微粉が極めて少なく、低速回転により摩擦熱を最小限に抑え、豊かな香りをフィルターへと導きます。
INNOVATION 02
焙煎度に合わせて引き出す、83℃と90℃の精緻な「温度管理」
お湯の温度は抽出の要。田口氏の理論では、深煎りは83℃、浅煎りは90℃が最適です。高すぎる温度は雑味を、低すぎる温度は未抽出を招きます。
本机はサーモスタットシステムにより、ドリッパーへ注がれるお湯の温度を正確に制御。ボタンひとつで切り替えられ、豆のポテンシャルをプロフェッショナルレベルで引き出します。
INNOVATION 03
バリスタの手元を完全再現する「6方向シャワードリップ」
注がれるお湯は6つの穴からシャワー状に均一に落とされます。これによりコーヒー粉全体にお湯が行き渡り、チャネリング（お湯の抜け道）を防ぎます。
加えて完璧な「蒸らし」の工程を搭載。杯数に合わせて蒸らし時間と湯量を自動調整し、コク深いフルボディの味わいを実現しました。抽出過程が見える2cmのクリアランス設計で、五感でコーヒーを楽しめます。
CM-D457Bを選ぶ3つの理由
圧倒的な妥協のなさ。毎日のコーヒーが「特別な一杯」へと進化します。
1
プロの味をボタン一つで
レジェンド・田口護氏の抽出理論をプログラム化。安定して最高の一杯が飲めます。
2
五感で楽しむデザイン
マットブラックのモダンな外観と、抽出の香りや音を楽しめるクリアランス構造。
3
メンテナンスも簡単
お手入れブラシ付属。経路が短く古い粉が残りにくいクリーンな設計です。
総評・レビュー結果
他モデルとの比較で見える、圧倒的なアドバンテージ
| 機能・スペック | Top PickCM-D457B | 一般的な上位モデル |
|---|---|---|
| ミル方式 | 臼式フラットミル（低速） | コーン式 / プロペラ式 |
| 抽出温度管理 | 83℃ / 90℃ の2段階 | 1段階（固定） |
| 最大容量 | 3杯分（約450ml） | 4〜5杯分（約600ml〜） |
| 抽出過程 | 見える（五感で楽しむ） | 完全密閉型で見えない |
4.8
日本の誇る名機、CM-D457B
"味、香り、デザイン、そして抽出のエンターテイメント性。すべてにおいて妥協がない全自動コーヒーメーカーの到達点。「一度に大量に淹れる」用途よりも、「最高の一杯をじっくり味わう」用途に最適です。"
The Verdictコーヒーを愛する全ての人へ満を持して推奨。